achicoria

achicoria
► sustantivo femenino
1 BOTÁNICA Planta de la familia de las compuestas, de hojas recortadas, ásperas y comestibles, y que se utiliza en medicina y como sucedáneo del café. (Cichorium intybus.)
TAMBIÉN chicoria
SINÓNIMO amargón
2 Infusión que se extrae de las raíces secas de una variedad de esta planta y se usa como sucedáneo del café.

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achicoria (de «chicoria»; Cichorium intybus) f. *Planta compuesta, de raíces y hojas amargas, una de cuyas variedades se emplea como sucedáneo del *café. ≃ Chicoria, usillo.

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achicoria. (De chicoria). f. Planta de la familia de las Compuestas, de hojas recortadas, ásperas y comestibles, así crudas como cocidas. La infusión de la amarga o silvestre se usa como remedio tónico aperitivo. || 2. Bebida que se hace por la infusión de la raíz tostada de esta planta y se utiliza como sucedáneo del café.

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► femenino BOTÁNICA Planta de la familia compuestas (Cichorium intybus), de hojas amargas que se usan como febrífugo y estomacal. Tostada y pulverizada, se utiliza para reforzar el color del café.

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Planta perenne de flores azules (Cichorium intybus) de la familia de las Compuestas.

Nativa de Europa, fue introducida en EE.UU. a fines del s. XIX. La achicoria tiene una raíz primaria larga y carnosa; un tallo rígido, ramificado y velloso. Alrededor de la base posee hojas lobuladas, de margen dentado, similares a las del diente de león. Tanto las hojas como la raíz son comestibles. Las raíces se pueden usar como un sustituto del café o como saborizante en el mismo. La planta también se cultiva como forraje o herbaje para el ganado.

Achicoria (Cichorium intybus).
Encyclopædia Britannica, Inc.

Enciclopedia Universal. 2012.

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Sinónimos:
, , ,


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